Espai de receptes verduritas

Aquí podem penjar receptes que volguem compartir, no cal menjar-se gaire el tarro, senzillament escriure com mengem tal o tal verdura, quin plat fem boníssim, o com adobem o cuinem aquella hortalissa tant estranya que no sabem com fer.

L’únic requisit: que siguin productes que rebem amb la cistella!!!

BON PROFIT!

Responses

  1. FONOLL

    Jo vaig trobar aquesta manera per preparar-ho, podem fer servir el fonoll, els tomàquets i l’all de la cistella, calen també mozzarella, olives negres i anxoves (té pinta de ser molt italiana, em sembla que allà mengen habitualment el fonoll):

    S’agafa el bulb (en aquest cas nomès el bulb, sense parts verdes) i es talla de forma que quedin dues mitges esferes -longitudinalment-. Es posen uns 15 min. (fins que estiguin tous) a bullir en aigua bullent amb sal.

    Mentrestant fem un sofregit amb tomàquet, una mica d’all i olives negres tallades -són més bones les que tenen òs, però són més fàcil de tallar les que ja no en tenen-. Afegim sal i farigola al gust de cadascú (hi ha qui hi posa sucre als sofregits de tomàquet, això ja cadascú…)

    Agafem les meitats del fonoll i les deixem que treguin tot el aigua, amb la part abombada cap a dalt. Desprès les posem a l’inrevès en un recipient per al forn, i afegim un parell de trossos de mozzarella a sobre de cadascun. A sobre de la mozzarella, posem un parell o tres d’anxoves. Gratinem al forn -només gratinar-, traiem i hi afegim el sofregit per sobre. I ja està. Bon profit!

  2. BROCHETAS DE SALMÓN NORUEGO Y CALABACÍN AL VAPOR

    Ingredientes para 4 personas: 150 g de salmón fresco,2 calabacines pequeños,4 tomates pequeños, 2 ucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de vino blanco seco, sal y pimienta.

    Limpiar el salmón y cortarlo en 8 dados regulares. Poner en un bol el aceite de oliva con la mostaza, el vino blaco, sal y pimienta recien molida y mezclarlo todo bien. Agregar los dados de salmón y removerlo delicadamente para que el pescado quede totalmente impregnado. Cubrirlo con film de cocina y dejarlo macerar en la nevera 20 minutos.
    Lavar los calabacines y cortar cada uno en 4 laminas finas. Cocer durante 1 minuto en agua hirviendo salada, escurrirlas bien y dejarlas enfriar. Lavar y cortar los tomates por la mitad. Escurrir los dados de salmón y pasar las láminas de calabacín por la marinada.
    Ensartar cada dado de pescado en un pincho de madera junto con 1/2 tomatito y una lámina de calabacín plegada en acordeón y servirlo de dos en dos, en platos individuales.
    Variante: Se puede sustituir el salmón por atún o bonito fresco y el calabacín por “zapatillas”, en este caso hacer rodajas y cortarlas.
    Eso es todo amigos. Bon profit

  3. EUREKA!!!! He trobat una recepta amb una combinació d’ingredients que costen que desapareguin de la nevera!!!

    CREMA d’ESCAROLA
    Ingredients:
    1 ceba
    1 all
    1/2 escarola de les grandioses! ja sabem de què parlem no? 😉
    1 l de brou/aigua
    1/4-o 1/2 fonoll

    Tallem la ceba i l’all per fer un sofregit amb una cullerada de mantega/oli.
    Quan està transparent hi afegim el brou i l’escarola tallada i rentada.
    Afegim sal i pebre al gust
    Ho deixem coure uns 15 min que faci xup xup! (m’encanta aquesta expressió!)

    Bullim el fonoll a part, uns 20 minuts.

    Un cop està tot cuit ho juntem i ho triturem.

    Surt un puré que es pot acompanyar amb els “tropezones” de pà o gomasio o el què es vulgui.
    I ja està! també es pot afegir pastanaga bullida.

    El tema és que el fonoll neutralitza l’amargor de l’escarola, així que les quantitats són orientatives.

    Variant; la recepta original és amb enciam i sense fonoll, així que ja sabeu, quan tingueu excedent de verdets, aquí teniu una proposta!!!

    Apunt: aquesta recepta és d’invenció pròpia així que el tema seria anar provant amb quantitats i possibilitats de guarniment.

    Bon profit!

  4. salseta per amanides o guisats

    – mig all
    – mitja cullerada sopera de pebre vermell
    – 4 branquetes de julivert (fresc)
    – 2 ” ” menta (fresca)
    – 5 cullerades soperes d’ oli d’oliva
    – 1 cullerada sopera de vinagre
    – sal al teu gust

    piquem els alls ben finets, el julivert i la menta. Afegim el pebre roig, la sal, l’oli i el vinagre en un morter o en un got i ho remenem bé i ja es pot servir en amanides, verdures,guisats, patates frejides…bé, veureu que aquesta simple barreja de l’oli, l’all, el vinagre i el pebre roig sobre tot li dona molt bon gust, llavors també ho podreu fer amb altres herbes seques o fresques, i fins i tot fruits secs

    que hos vagi de gust, salut.

  5. Per fer llevat mare:

    1. En un pot petit hi posem aigua + 20 panses o 1 cullerada de mel. Ho deixem 3 dies.
    2. Ho colem i hi tirem farina fins que quedi una massa més o menys espessa i amassable.
    3. Desfàs la massa amb una mica d’aigua i farina 1 vegada al dia durant 3 dies més. (de farina MAI es pot ficar més de 3 vegades el pes de la massa del principi).
    4. Al 3r dia ja es pot utilitzar.

    Per fer el pa

    (amb aquestes mesures surten 2 de 700 gr):
    60 gr de massa mare
    1000 gr de farina
    700 gr d’aigua
    25 gr de sal

    1. La nit anterior agafes la massa mare + 250gr de farina + l’aigua fins que quedi 1 massa que pot ser líquida. La tapes amb un drap i la poses en un lloc on faci més aviat calor (com més fred faci més costarà que dobli la massa). I la deixem no més de 8h.

    2. AL matí següent s’afegeix tots els ingredients que et falten. Ho amasses durant 30 minuts (o 15 si és un pà de 700 gr, per ex.) agafant una punta i tirant-la cap al mig amb la mà oberta. Si es veu que la massa està dura es deixa una estona reposar (menys de 5min) i s’hi torna a amassar. Més o menys se sap quan ja està perquè quan toques la massa amb el dit (fent-hi una mica de pressió) la massa torna al seu estat originari en poc temps.

    Ho deixes 5-6h fins que dobli (també en un lloc amb calor, si pot ser, i tapat) Si no ha crescut es deixa una mica més.

    3. Després de les 5 hores ho amasses suaument, agafes un tros de massa i li dónes la forma. Ho poses en un motllo que prèviament hauràs untat amb una mica d’oli i farina perquè no s’enganxi al treure’l. La mesura de massa que cal per un motllo seria la que hi cap en mig motllo (doncs encara pujarà més la massa i cal deixar espai).

    4. Ho deixes 1h al motllo (perquè creixi).

    5. Preescalfar el forn a 230-250º 10 minuts abans de posar-el pa. Li fem un tall al mig una mica profund però no fins a baix. I ho posem a la safata de dalt del forn perquè no se’ns cremin per sota. Ho deixem uns 45 min.

    I ja està!
    Si volem fer massa de pizza seria el mateix procediment però es posarien 50 gr d’oli per 1000 de farina. Caldria buscar la recepta…

    La clau està en anar fent proves i conèixer el forn de casa per saber quan triga en fer-se el pa.

    Si algú ho intenta fer que digui què tal!
    Anna.

  6. CREMA CARBASSA AMB FONOLL

    1 kg Carbassa aprox.
    1/4 de bulb de fonoll (al gust)
    1 ceba gran
    Mantega
    Sal
    1/4 litre crema de llet

    tallem el fonoll i la ceba a capes fines, i la carbassa a daus petitons (la podem posar amb pell o sense, sense pell millor escaldar la carbassa 5 minutets i després la pell surt sola).
    Posem ceba i carbassa dins una olla amb un tros de mantega que se sufregeixi 5 minuts. Després tirem aigua (o caldo) fins a cobrir la carbassa.
    Deixem bullir 15 minuts i ho treiem del foc. Ho pasem per la batedora i afegim la crema de llet i sal al gust tornant a batre-ho tot.
    Ho tornem a posar al foc i quan arrenqui el bull ho treiem i ja està llest per servir.

    També hi podem posar patates, pastanaga, etc….

    BON PROFIT!!!!!!!

  7. CHIPAGUAZÚ

    125 g xoclo (crus)
    2 ous
    1 got de llet
    2 cullerades maizena
    1/2 tassa de farina de reposteria (OPCIONAL, jo crec que no cal…)
    formatge a trossets (per ex. 100 gr emmental)
    1 cullerada d’oli
    sal
    1 ceba

    Xoclo, un dia en remull i després 3h de bullir.
    Un cop cuit el xoclo, posem tots els ingredients junts, els passem per la batedora.
    Enfarinem una font perquè no s’enganxi.
    Posem la massa a la font i cap al forn!
    30 minuts a foc baix i 2 min amb el foc de dalt del forn.

    I ja està!!!!
    Bon profit!!!

  8. Remolacha en vinagre
    /ingredientes/
    [2 botes pequeños]
    500 g de remolacha cocida y pelada • 500 cc de vinagre de vino (acidez mínima 6º) • 6 granos de pimienta blanca • 2 pimientas de cayena • 1/2 cucharadita de jengibre molido

    /receta/
    Poner el vinagre y las especias en un cazo al fuego, llevar a ebullición y dejar reducir 5 minutos.
    Cortar las remolachas en rodajas y distribuirlas en dos tarros de vidrio previamente esterilizados. Cubrir con el vinagre templado. Tapar herméticamente y ya está.
    /notas/
    Para esterilizar los tarros hay que hervirlos 10 minutos -también las tapas- y enfriarlos bocabajo sobre un paño limpio.
    La combinación de especias la he tomado de Lourdes March: “El libro de las conservas, las hierbas aromáticas y los frutos silvestres”, una obra estupenda que os recomiendo tener a los que os gustan estas cosas.

  9. CREMA DE CARABASSÓ:

    Ingredients:
    3 carabassons
    4 formatgets
    1/2 l de llet
    mantega
    sal

    Preparació:
    Pelar els carabassons, i tallar-los a trossos.
    En una olla, posar un mica de mantega, el carabassó, una mica d’aigua. Quan està calent, afegir la llet primer, i els formatgets després.
    Quan el carabassó està tou, passar-ho pel turmix, mirant de que no quedin grumolls.
    Tastar-ho i rectificar-ho de sal.

    Nota: És aconsellable servir-ho semi fred.

  10. Proposta d’ARREBOSSAT:

    És una manera alternativa d’arrebossar la verdura (principalment el carabassó, zapayo i l’esbargínia):

    En un plat fons, posar farina blanca i aigua, i remanar-ho amb un forquilla fins que faci una “pasteta” el suficientment líquida per “banyar-hi” les verdures tallades a rodanxes primetes.
    Afegir-hi sal i tornar-ho a remanar.

  11. CREMA FREDA DE COGOMBRE I ATMETLLES:

    Ingredients (4 persones):
    2 cogombres
    60 gr. d’atmetlles moltes
    1/2 dent d’all
    100 ml de nata líquida
    400 gr. de iogurt natural
    oli, sal, pebre

    Preparació:
    Pelar els cogombres, tallar-los a lo llarg, treure les llavors (p.e. amb una cullereta) i tallar-los. Posar-los en un colador i salar-los.
    Pelar el dent d’all i triturar-ho amb el cogombre. Barrejar-ho amb el iogurt, les atmelles moltes i la nata, i salpebrar-ho. Guardar-ho a la nevera durant unes hores.
    Servir-ho amb un rajolí d’oli.

  12. Com fer conserva de blat de moro de’escairà?

    Desprès de posar el blat de moro en aigua 24 hores, es bull al menys 2-3 hores, fins que estigui tou i bo.

    Si ens hem quedat sense aigua al bullir-lo, per fer la conserva l’ha d’afegir per cada litre d’aigua 1 cullerada de sal.

    Es posa el blat de moro en els pots i el cobrim d’aigua, però no fins a dalt. Deixem un dit lliure.

    Es posen els pots en una olla amb aigua bullint (l’aigua ha de cobrir 3/4 dels pots) i una vegada els posem a dins els deixem bullir (a un foc lentet) durant 30 minuts.

    Es deixen els pots en l’aigua de l’olla durant tota la nit (12 hores) ja que si es treuen abans no s’acabarà de fer el buit.

    Sabem que s’ha fet el buit si el pot te la tapa xuclada…(s’enten?)…i si no la te hem de començar de nou!!

  13. ”El secretúculo de la rúcula”

    Sabieu que si quan tens rúcula la poses en aigua, com si fossin flors, es manté fresca fresqueta durant 4-5 dies??

  14. RISOTTO CON RADICCHIO
    Ingredientes:
    600 gr. de hojas de radicchio, preferiblemente rojo, unos dos radicchio grandes;
    3 litros de agua y 1 cucharada de sal para cocinarlo;
    4 tazas de consomé o de caldo de carne;
    1/2 a 1 cucharadita de sal; unas 20 hebras de azafrán, opcional (no debe
    reemplazarse por onoto);
    2 cucharadas de mantequilla, sin sal; 2 cucharadas de aceite vegetal;
    1 cebolla mediana, picadita,
    alrededor de 1/2 taza; 1 ó 2 cucharadas de tuétano de res, (opcional);
    1/8 de cucharadita de pimienta blanca molida; 1 taza de arroz, preferiblemente tipo
    arborio;
    1/2 taza de vino blanco seco;
    1 cucharada más de mantequilla para agregar al final;
    1/2 taza de queso parmesano, rallado.
    Preparación:
    1. Se separan las hojas del radicchio, se limpian, se enjuagan y se escurren. En una
    olla grande se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega el radicchio. Se
    lleva nuevamente a un hervor y se cocina unos 5 minutos. Se cuela en un colador para
    pasta, se enjuaga bajo agua corriente. Se escurre apretándolo para eliminarle lo más
    posible el agua. Se corta en pedazos más bien grandes.
    2. En una olla se pone el consomé con la sal para calentarlo, sin llegar a hervir,
    manteniéndolo a fuego suave, a punto de hervor, mientras se prepara el risotto.
    3. En una tasa de ese consomé se pone aparte el azafrán seco a remojar.
    4. En otra olla pesada se ponen al fuego la mantequilla (2 cucharadas) y el aceite a
    calentar. Se agrega la cebolla y se cocina hasta marchitar, unos 4 minutos. Se
    agregan el tuétano picadito y la pimienta. Se cocina 2 ó 3 minutos más.
    5. Se agrega el arroz, revolviendo constantemente para cubrir con grasa cada grano y, con cuchara de madera para evitar partir el arroz, se cocina por 1 minuto o hasta que
    el arroz esté brillante.
    6. Se agrega el vino y se cocina hasta que se consuma casi completamente.
    7. Se agrega gradualmente el consomé, 1/2 taza cada vez, para esta cantidad de
    arroz, hasta que se haya absorbido casi completamente cada vez. Al arroz no se le
    debe agregar mucho líquido cada vez y se debe revolver constantemente para que no
    quede nunca completamente sumergido (no es una sopa) y debe rasparse el fondo y
    orillas de la olla para que no se pegue, pues puede quemarse.
    8. Se agrega y se le revuelve el radicchio cuando todavía falte por agregar alrededor
    de una taza del consomé.
    9. El consomé con el azafrán se debe agregar las últimas dos veces pues es mejor no
    cocinar demasiado el azafrán. Se sabe que el risotto está a punto, a los 25 minutos
    aproximadamente después de agregado el arroz, cuando, al morder un grano, se
    sienta cocido, pero firme en el interior. El risotto debe presentar un aspecto cremoso,
    los granos separados entre sí, pero todo unido por una crema. Debe extenderse algo
    en el plato.
    10. Al retirarlo del fuego, se le revuelve vigorosamente la cucharada restante de
    mantequilla y luego el queso. Debe llevarse de inmediato a la mesa. En la mesa cada
    uno puede agregar más queso parmesano rallado.

  15. POLLO CON RADICCHIO
    dos pechugas de pollo, cuatro fetas de jamón crudo, sal y pimienta, un radicchio rosso,
    ocho cebollas de verdeo, cinco cucharadas de oliva, medio vaso de vino blanco, dos
    cucharadas de alcaparras, media ramita de orégano, media ramita de tomillo, dos
    cucharadas de perejil, dos cucharadas de aceto
    Instrucciones de elaboración:
    Picar las hierbas y mezclar con oliva, aceto, sal y pimienta. En una sartén, saltear
    verdeo con oliva, sal y pimienta. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Incorporar
    el radicchio, las alcaparras y un poco de la mezcla de las hierbas. Saltear por tres
    minutos, servir con la pechuga y el jamón crocante.

  16. ENSALADA DE RADICCHIO, MANZANA Y ZANAHORIA
    Ingredientes:
    1 radicchio rojo de unos 200 gramos
    1 zanahoria mediana, unos 150 gramos
    2 manzanas firmes,
    unos 400 gramos ingredientes para la vinagreta 1/4 de taza de aceite 1 cucharada de
    azcar 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de mostaza 1
    cucharadita de sal 1/16 de cucharadita de pimienta molida.
    se lavan y se escurren las hojas de radicchio. se cortan en tiritas finas. se lava la
    zanahoria, se pela y se ralla por la parte gruesa del rallo. se pelan las manzanas, se
    les elimina el corazón y las semillas y se corta la pulpa en tajaditas. se mezcla todo en
    un envase 2 en un frasco se ponen los ingredientes de la vinagreta, se baten hasta
    emulsionar bien y se revuelve a los vegetales en el envase. se mete en la heladera
    hasta el momento de servir, cuando s revuelve nuevamente.

  17. ATADO DE CALAMAR Y RADICCHIO, CREMOLATA DE ECHALOTES Y CÍTRICOS

    Ingrediente principal:
    Calamares

    Porciones:

    Ingredientes
    Gremolata
    Echalotes 4
    Piel de 1 limón
    Piel de 1 pomelo
    Ciboulette 1 cda
    Sal y pimienta
    Aceite de oliva 200 cc

    Atado
    Radicchio 2 plantas
    Tubos de calamar 4
    Hojas de ciboulette
    Manteca 50 g
    Martini 250 cc

    Montaje
    Papas españolas

    Procedimiento

    Gremolata
    Cortar en brunoise los echalotes y la piel de los cítricos. Colocar en un bol y unir con la ciboulette. Condimentar con sal, pimienta y el aceite de oliva.

    Atados
    Retirar las hojas exteriores del radicchio. Cortar en cuartos. Reservar. Limpiar los tubos de calamar. Hacer un corte longitudinal en cada uno; abrir y cortar en juliana fina. Armar atados pequeños de radicchio y calamar; sujetar con hojas de ciboulette. Salpimentar. Grillar brevemente de ambos lados en una plancha o un grill con la manteca, a fuego muy fuerte. Rociar con el Martini.

    Montaje
    Servir dos atados en cada plato, con una torre de papas españolas cocidas al vapor. Rociar con la gremolata

  18. Bunyols de bledes

    Ingredients:
    300 gr de bledes bullides al vapor, 2 alls, julivert, 1 ou, 2
    cullerades soperes de farina, mig sobre de llevat Royal, sal i oli verge
    d’oliva.
    Es tallen les bledes a mida
    petita, s’afegeixen all i julivert picat, un ou batut, 2 cullerades de
    farina, sal i mig sobre de llevat, es remou fins a aconseguir una
    consistència uniforme. En
    una paella es posa l’oli a i s’agafa
    amb una cullera sopera part de la massa i es col.loca en la paella fins
    que quedi ben fregit.

  19. Calabacines en vinagre, una receta interesante y un blog delicioso!

    http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/08/calabacines-en-vinagre.html#tp

    Dificultad

    Para cabezas huecas.

    Ingredientes

    Para 4 personas

    750 gr. de calabacines
    2 dientes de ajo
    1 manojo de albahaca fresca
    1 manojo de perejil
    1 cucharada de orégano seco (opcional)
    4 cucharadas de vinagre blanco de calidad
    Aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta negra recién molida
    Preparación

    1. Cortar los calabacines en diagonal, intentando sacar rodajas finas y largas. Salarlas y dejarlas sobre un escurridor una hora para que pierdan líquido.

    2. Secar los calabacines con un trapo o papel de cocina. Freírlos en abundante aceite de oliva hasta que estén bien dorados. Sacarlos y dejarlos reposar sobre más papel para que pierdan el exceso de grasa. Probarlos, y si están sosos, salarlos ligeramente. Pimentarlos.

    3. Disponer una capa de calabacines fritos en una fuente o tupper. Poner encima unos pocos trocitos de ajo picado en grande para que al comerlo se pueda retirar. Repartir albahaca, perejil y orégano, si se quiere, por encima. Cubrir con otra capa de calabacines y repetir el proceso.

    4. Mojar con el vinagre. Terminar cubriendo de aceite y dejar reposar en la nevera un mínimo de 12 horas.

  20. Hola, sencilla y rica receta para disfrutar de las habas y el seitan

    Hervir las habas

    Con el agua de hervir las habas hacer cusus: hervir la misma cantidad de agua que de cuscus, cuando este hirviendo apagar el fuego y poner el cuscus en el agua durante unos 5 minutos

    Mientras se hace el cusus poner aceite en una sarten y sofreir alpiste. Cuando esta dorado echar el seitan en tiras y sofreirlo 1 minuto, al cabo del cual añadis las habas.

    En la sarten echar unas gotas de salsa de soja ya esta, todo calentito se pone encima del cuscus y a comer!

  21. Y por si la col ya os tiene fritos, podeis hacerla en frio a lo ingles, que la comen como “Coleslaw” y como estoy un poco vaga lo pongo en un link que ellos lo explican fantastico:

    http://www.mercadocalabajio.com/2009/06/la-autentica-coleslaw-ensalada-de-col.html

    El bote de nata ácida yo lo sustituyo por un yogurt…

    Bon profit!

    • Gràcies per les noves receptes!!


Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

HUMOR GRÀFIC I DRETS LABORALS

PRIMER CONCURS INTERNACIONAL D´HUMOR GRÀFIC EN DRETS LABORALS

El remolí

quadern de resistència local

arrcirehom

Agricultura i Ramaderia de Responsabilitat Compartida - Manresa

Banc Expropiat de Gràcia

Teixint xarxes de suport mutu. Expropiant bancs al capital

MESPILUS

Cooperativa de Consum del Poblenou

La Repera

Jornades de trobada i debat entre pagesia i consumidors en l'agroecologia

colesicabras

verdes como coles, bravas como cabras

Food Sovereignty Global

Cooperativa de Consum i Producció Ecològiques

Austrian Adaptation

Expat life in Austria & Part-time Travel

Stop Monsanto / Stop-monsanto.es

Alimentos transgénicos qué son y por qué presentan una amenaza. #stopmonsanto

XAC

Xarxa d´Agroecologia de Castelló

PALABRE-ANDO. Porque contar es otra forma de caminar. Textos de Gustavo Duch

Mucha gente pequeña, en muchos lugares pequeños, cultivarán pequeños huertos...que alimentarán al mundo.

30 panxes

Cooperativa de consum ecològic de La Sagrera

i un rave!

Cooperativa de Consum Agroecològic

La Garangola

grup de consum ecològic del barri de la Sagrada Família

qué hago con mi cesta de verduras

Cocinando con lo que llega en nuestra cesta semanal de verduras ecológicas.

Argelaga

Revista llibertària contra el desenvolupament.

les Horteres de la Ribera

Cooperativa de consum del barri de la Ribera (Casc Antic, Barcelona)

Ateneu La Flor de Maig

Espai veïnal per a la creació d'un barri més lliure i just

KanPasqual

Just another WordPress.com site

Estèvia Poblenou

Benvinguts al bloc d’Estèvia, associació de consum responsable al barri del Poblenou de Barcelona.

MESPILUS

Cooperativa de Consum del Poblenou

%d bloggers like this: